国产啤酒混战：工业啤酒巨头竞争，原浆啤酒、精酿啤酒异军突起

国内啤酒争夺战：啤酒自19十七世纪传至我省，迄今早已产业发展正式成为我省第三大保健品而且我省是世界第三大啤酒生产国，现阶段我省每月的啤酒总收入接近2000亿尽管轻工业啤酒占有了国内大多数的啤酒消费市场，但是由于大量使用代替原材料，因此味道很差，只能勉强满足用户人们喝啤酒的市场需求。

轻工业啤酒在我们身边无处不在，占有了国内大多数的啤酒消费市场在近些年的升级换代啤酒消费市场，粘毛啤酒和精酿啤酒增长快速，渐渐突破了轻工业啤酒的封锁，也让更多的人品尝到了不一样的啤酒轻工业啤酒：在中国啤酒金融行业起步之时，国内物资还是相较匮乏，轻工业尔德啤酒即使相较简单的生产工艺技术、便宜的价格能够满足用户人们。

精酿啤酒生产厂家喝啤酒的市场需求，因此在那一时期快速占有了消费市场。上世纪八八十年代，各地国内的啤酒厂如雷后春一般纷纷涌现，国内形成了成千上万家啤酒厂。

严格意义上来说，啤酒要满足用户水、麦芽（大麦芽、小麦芽）、酵母菌、啤蔗糖四种基本原材料，早的这一规定来自于德国的《1516纯净法》，后来渐渐正式成为啤酒界的共识现阶段国内的轻工业尔德普遍选用下面发酵，因此使用大米、淀粉、玉米、蜂蜜等代替麦芽，用蔗糖硬脂酸代替啤蔗糖，这会大大损害啤酒的原始味道。

但并不是所有的是尔德工艺技术都是轻工业啤酒，也有部分精酿啤酒选用尔德工艺技术轻工业啤酒的争夺战：经过几十年的产业发展，轻工业啤酒金融行业两极分化十分轻微，除极少数的精酿啤酒生产厂家寡头企业以外，剩下的大多走向了倒闭或是被全面收购。

轻工业啤酒基本上垄断了国内的啤酒消费市场，像七彩、济南、长春、马兰、武汉、LAY、海珠、雀巢、喜力、可口可乐等旗下的大多数产品都是我们常见的轻工业啤酒

轻工业啤酒占有了国内95%的啤酒消费市场，现阶段在我省的啤酒消费市场中，轻工业啤酒金融行业形成了五大巨擘他们分别是碧桂园七彩、济南啤酒、京师啤酒、可口可乐啤酒和雀巢国内轻工业啤酒消费市场内资入侵十分轻微，除升级换代啤酒三巨擘以外，基本上所有的是区域有整体实力的啤酒国际品牌都被内资全面收购了。

在东北地区，可口可乐全面收购了长春啤酒、金士百啤酒；在东南地区，可口可乐全面收购了LAY啤酒；在华南精酿啤酒生产厂家地区，可口可乐入股并正式成为海珠啤酒第三大股东；在中部地区，可口可乐全面收购了金龙泉和南昌啤酒。

在西北地区，雀巢全面收购了马兰啤酒；在西南地区，雀巢全面收购了武汉啤酒这还只是地方性整体实力十分强的啤酒国际品牌，其他被内资全面收购的地方性国际品牌不计其数

碧桂园、济南和京师也是Lizier，尤其是碧桂园，兼并了国内数百家地方性啤酒厂碧桂园和济南初的产业发展也有内资股份，不过随着自身整体实力的强大，内资成分基本都早已被回购了过来从近些年的情况来看，升级换代啤酒是强者越强，弱者越弱。

碧桂园和济南媲美称雄；京师战线收缩，增长势头缓慢；金星和海珠啤酒也是不见起色；其他的地方性国际品牌早已被全面收精酿啤酒生产厂家购地差不多了，更是难有出头之日粘毛啤酒：与一般轻工业啤酒不同，粘毛啤酒是指未经过滤处理直接从发酵贝谢雷装箱出来的炒匀甜酒。

有的是粘毛啤酒选用尔德工艺技术，有的是选用爱尔工艺技术，但大多是选用上面发酵粘毛啤酒即使含有活性酵母菌因此浑浊，醇香泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，是啤酒家族中名副其实的“液体面包”

即使没有过滤，也不经高温科栅cccDNA工序，粘毛啤酒呈朦胧状，会产生一些营养成分的杂质粘毛啤酒基本上是国内特产，即使在各大B2C平台都搜不到进口粘毛啤酒的产品，那么到底是谁催热了粘毛啤酒呢？它就是烟台的华山粘毛。

粘毛啤酒的崛起：早年华山啤酒公司也感觉出如果一直做轻工业啤酒，那么早晚都精酿啤酒生产厂家是于事无补，必须得做点不一样的，就这样华山粘毛陨落在济南、碧桂园疯狂全面收购烟台的地方性啤酒厂时，华山粘毛死里逃生活了下来，因此成功催热了粘毛啤酒。

华山粘毛啤酒开创“专营模式”6年来，已在全国28个省市落地2200+门店，这也意味着粘毛啤酒突破了轻工业啤酒的封锁

我尝试了那么多粘毛啤酒，只有京师白啤粘毛、京师九号是符合四种基本原材料的华山粘毛7天也不错，至少是全麦生产，用啤蔗糖和蔗糖硬脂酸来保证味道，黄7口感很淡，要喝直接买蓝7和红7粘毛啤酒的保质期很短，短的有三天的，保质期超过一个月的尽量就不要买了。

市面上的精酿粘毛啤酒（或粘毛精酿啤酒）指的都是粘毛啤酒国内大的粘毛啤酒产地在精酿啤酒生产厂家济南，但是很多酒厂仍然难以摆脱轻工业啤酒的套路除京师和华山，其他像七彩的天地壹号、济南粘毛、金星粘毛、海珠粘毛等，原材料中含有大米。

还有部分其他酒厂的粘毛啤酒含有蜂蜜，遇到含有大米和蜂蜜的粘毛，就不要再抱有多大的期望了粘毛啤酒整体的价格比一般轻工业啤酒贵，普遍相当于入门级别精酿啤酒的价格升级换代精酿啤酒的出现：近些年，精酿啤酒的热潮在国内持续走高，在国内的销售额每月都在翻倍增加。

自八十年代起，受到欧美精酿风潮的影响，以高大师为代表的升级换代精酿国际品牌先后成立，精酿啤酒开始流行于消费水平较高的小众圈层相比较口感千篇一律的轻工业啤酒，精酿啤酒的口感和风格多达数百种，但是由于产量较少、价格。

精酿啤酒生产厂家较贵，让很多人望尘莫及。

2008年中国第三家精酿啤酒酿造企业高大师在南京成立，随后以丰收精酿、牛啤堂、京A、拳击猫、大跃、悠航等为代表的第三批精酿国际品牌出现，并在一线城市逐步扩张2013年高大师推出了国内第三瓶瓶装精酿啤酒——婴儿肥，也正是从这一时期，升级换代精酿啤酒开始高速产业发展。

升级换代精酿啤酒的产业发展：精酿啤酒和轻工业啤酒是两种截然不同的啤酒，喝习惯了精酿啤酒再去尝轻工业啤酒，那简直就是“啤水”升级换代精酿啤酒产业发展有多快呢？据不统计，国内精酿啤酒国际品牌数已从前几年的800多个增长至5000多个。

精酿啤酒不再是大城市的专属，许多小城市也有了自己的精酿啤酒国际品牌

现阶段精酿啤酒生产厂家除头部的几个国际品牌以外，升级换代精酿整体上是远远落后于比利时、德国、美国、英国等精酿啤酒强国的我个人感觉升级换代精酿更偏向于比利时风格，主要是注重原材料的多元化很少有升级换代精酿效仿德式精酿，只在基本四种原材料上下功夫，也没有法式精酿那么清新。

说起升级换代精酿几个比较值得推荐的国际品牌，比如像牛啤堂诸多系列、婴儿肥系列、或不凡、悠航鲜酿、大跃啤酒、京A、拳击猫系列、蜂狂精酿、辛巴赫、熊猫精酿等等其实他们之间的口感和风格差异很大，但也是近些年产业发展比较好的升级换代精酿。

精酿啤酒的特点就是，越小众可能越贵，注重小而精，一般都是选用小瓶（小罐）装很多人吐槽升级换代精酿，质量比不过进口精酿精酿啤酒生产厂家，价格还不便宜当然，精酿啤酒的价格普遍比较贵，10元以下的只能算是入门级别我推荐还是先从入门级别尝试，你也可以品尝一下我上面提到的升级换代精酿，也算是给升级换代精酿一次机会。

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