精酿啤酒，会是搅动啤酒行业的那块石头吗？

啤酒金融行业历史简述人们常常都说冷气和黄瓜是冬天的国际标准配置，但对许多体育运动发烧友来说，赛事和冰啤酒才是冬天的香味去年的新冠禽流感不仅对各个领域造成了不小的影响，也使得许多大型的体育运动赛事争相延迟到今年才举行。

欧锦赛后天凌晨就要开打了，今天我们就上看一看越来越受青年人喜欢的精酿啤酒1、何为精酿？精酿啤酒（Craft Beer，又称工房啤酒）早起源于美国，相对轻工业啤酒极为弯果的色泽而言，精酿啤酒在原材料风味被大限度保存的情况下香味更为独特。

对精酿啤酒的界定现阶段更多还是从工艺技术和做工等方面来展开，并没有准确的国际标准即便是美国权威的酿酒师协会也仅仅只是对精酿啤酒厂给出了五大精酿啤酒加工厂国际标准：年度产量不少于600万桶的小型酿酒厂、被一家非精酿啤酒厂持股不少于25%的独立酿酒厂以及坚持选用传统原材料和发酵过程的酿酒厂。

从制作的视角来说，精酿啤酒主要选用的是萨姆工艺技术，与轻工业啤酒选用的尔德工艺技术不同的是酵母菌和发酵环境温度的不同精酿啤酒酵母菌在发酵顶端工作，浮在咖啡豆的上方，发酵环境温度一般控制在10-20°C，发酵罐小且发酵完结后不展开过滤和灭菌处置，所以效期较长，仅有十几天。

而轻工业啤酒选用的尔德工艺技术则是酵母菌在发酵罐底部工作，Lizier咖啡豆下方，发酵环境温度一般在10°C以下，发酵罐大且会在发酵完结后展开过滤和灭菌处置，所以效期能够达到1-2年总体来说精酿啤酒加工厂

精酿啤酒的更为新鲜且口味更为多样化，这也是它逐渐受到青年人喜爱的原因。

打开凤凰新闻，查看更多高画质图片2、精酿啤酒是打破平静水面的那一块木头啤酒金融行业进入增量消费需求市场博弈期，品牌化趋势稳步推进我省啤酒金融行业的汽车产量自2005年起稳步快速增长，并于2003年产量突破5000万登一甲后已经开始再次出现大幅下滑。

截止2020年底，我省啤酒总总产量相对2013年已大幅下滑少于30%，仅有3400万登一甲左右

2013年后，我省啤酒的出口量与总产量同步已经开始大幅下滑，2020年受禽流感影响下降幅度较大，根据Euromonitor的预测，2021年总体的出口量将会再次出现一定程度但不少于20精酿啤酒加工厂19年总销量的回升，并且有望在2024年前后稳定在4200万登一甲左右。

中啤酒逆势快速增长Euromonitor将啤酒根据售价分为高低端三类，分别以7元/500ml和14元/500ml为界从2014年啤酒金融行业总体回落已经开始，低端啤酒贡献主要的跌势相反地，中啤酒在2014-2019年以16.63%的CAGR稳步快速增长，随着平均收入的提高，居民的消费需求能力和消费需求需求稳步快速增长，中啤酒将稳步领先低端啤酒有力快速增长。

品牌化代表精酿啤酒稳步快速增长，有关厂家数目猛增相对欧美消费需求市场长达40-50年的产业发展相比，我省精酿啤酒消费需求市场现阶段仍处于起步期201精酿啤酒加工厂1年出版的《喝自己酿的啤酒》才将精酿正式带到国内啤酒发烧友的面前，随后精酿啤酒在国内迅速产业发展。

2012年时国内精酿啤酒厂仅7家，截止2019年国内精酿啤酒有关企业总数已少于2000家，仅仅8年时间总体数目快速增长少于280倍

占有率极低，未来内部空间可期2012-2019年我省精酿啤酒销量从56.7万登一甲增加到87.9万登一甲，但2019年我省精酿啤酒从销量视角上看的占有率仅为2.4%，与美国消费需求市场13%的占有率相差达到了5倍以上。

若以美国消费需求市场占有率的一半来计算，2024年我省精酿消费需求市场的体量仍有3倍以上的产业发展内部空间

轻工业啤酒巨头争相入场布局在轻工业啤酒消精酿啤酒加工厂费需求市场进入增量消费需求市场期后，产品质量和价格的快速增长将是未来推动总体消费需求市场产业发展的重要因素现阶段我省精酿啤酒消费需求市场的竞争格局极为分散，自2008年家精酿啤酒品牌高大师创立以来，先后再次出现了牛啤堂、熊猫精酿、酒花儿等具有一定体量的企业。

熊猫精酿自2014年已经开始营收增速连续三年少于300%，同时公司年产15000吨的安顺精酿啤酒项目远期产能将能够达到3万吨酒花儿成立于2015年，年营收早已上千万，同时在筹划建设新厂在国内品牌化产业发展趋势下，轻工业啤酒巨头也争相通过自主研发或是收购等方式争相入场精酿啤酒。

3、啤酒金融行业历史简述我省的啤酒金融行业产业发展总体可精酿啤酒加工厂分三个期，本文主要结合精酿啤酒的产业发展展开划分，并且结合WIND啤酒概念指数的历史PE展开分析。

1949-1995年消费需求市场快速产业发展，轻工业啤酒主导消费需求市场：20世纪初德国和俄罗斯的淡色轻工业啤酒进入我省消费需求市场从动荡的年代到建国初期，我省经济水平受到极大影响且落后，居民普遍消费需求水平低，性价比高且储存时间较久的轻工业啤酒获得了消费需求者的喜爱。

改革开放之后，消费需求市场经济之下政策宽松且稳步有优惠政策支持金融行业产业发展，啤酒厂的数目快速增加，消费需求市场稳步扩容，产量从1975年的50万吨稳步快速增长至1995年的1546万吨金融行业进入门槛宽松相应地带来消费需求市。

精酿啤酒加工厂场竞争环境混乱的弊端，多数厂商通过价格战来抢占消费需求市场在此压力之下，很多厂商不抵价格战压力已经开始想方设法降低成本，终导致产品质量受损且低端啤酒成为消费需求市场主力，消费需求市场占比一度少于90%。

1996-2008年全国性扩张的同时精酿品牌已经开始再次出现：啤酒金融行业的总体产量在这一期再次翻倍在青岛啤酒在全国大手笔地收购了36家酒厂重夺金融行业为代表，金融行业逐步已经开始整合大型酒厂收购步伐加快，在此期间两次估值的高点分别在2002年和2007年，分别是中外啤酒合作和国内啤酒加快整合步伐的关键时间节点。

与此同时，首批精酿啤酒品牌已经开始进入消费需求市场随着留学潮的已经开始精酿啤酒加工厂，归国留学生将欧美的流行风潮带回国欧美精酿文化已经开始兴起，以小型啤酒屋为起点，国内精酿啤酒的生产逐步产业发展2008年业内公认的国内家专业精酿啤酒工厂——高大师成立，随后丰厚精酿、拳击猫接连成立并迅速在一线城市实现扩张。

此时的精酿文化虽然已逐步深入人心，但仍然只是集中于小众圈层，占有率不足1%2009年至今金融行业总体快速增长放缓，精酿快速产业发展：自2000年已经开始的金融行业产量加速上涨终于在2013年登顶后逐步大幅下滑，金融行业拐点再次出现同时板块估值也下降至历史低点。

在产量和金融行业格局逐步稳定的大环境之下，增量消费需求市场之中产品结构升级成为金融行业主题同时伴随着经济产精酿啤酒加工厂业发展和消费需求水平的提升，中啤酒的出口量再次出现显著的上涨先表现出来的则是进口啤酒的消费需求再次出现爆发式上涨，从2008年的2.81万登一甲增加到2019年的82.11万登一甲。

其中具代表的便是进口精酿啤酒的消费需求快速增长但自2015年已经开始我省进口啤酒的销量已经开始再次出现大幅大幅下滑，国产精酿啤酒逐步占据消费需求市场一方面国内精酿啤酒工厂成百倍快速增长，另一方面受到国外品牌进入国内消费需求市场的刺激，国内的轻工业啤酒巨头争相已经开始布局精酿啤酒。

阳春啤酒推出全新全新雪堡·精酿系列，并且在精酿项目上追加投资，随后青岛啤酒、华润啤酒争相推出有关产品展开布局，我省啤酒品精酿啤酒加工厂牌化已经开始逐步崛起4、拭目以待我省啤酒消费需求市场经过长时间的产业发展总体在2013年已经达到成熟期并再次出现衰退的迹象，但在金融行业产业发展的期中新方向是有可能将金融行业再次推向成长期。

精酿啤酒这一细分金融行业现阶段正独立于总体金融行业处于快速产业发展的过程中，同时具备较高的占有率提升内部空间但，精酿啤酒相对小众的需求仍然需要时间来展开消费需求市场培育和占有率的有效提升，做青年人生意的精酿啤酒是否具备再次推动金融行业成长的能量，时间会告诉我们答案。

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