精酿啤酒品牌，过把瘾就死？精酿啤酒排行榜销量排行榜

精酿啤酒大的BUG是什么？

近两三年，因为禽流感、就业等不利因素的影响，消费需求降级、价格敏感等话题热度不断飙升，但放到稍长的时间坐标里，消费需求升级换代的趋势不容忽视啤酒当属升级换代特征显著的金融行业之一统计数据表明，2011~2018年，低端啤酒销售量占比从89.1%下降到76.5%，而啤酒销售额增速在20%~35%之间波动。

当啤酒金融行业走向品牌化，主打味道与口感的精酿啤酒也深受消费需求者青睐据观研网测算，2013~2020年中国精酿啤酒消费需求量复合年均增长率高达35.38%，远远高于啤酒金融行业整体（-5.27%）看起来，精酿啤酒在消费需求者的推动下迅猛发展，但对于国际

精酿啤酒代工厂品牌和店家来说，要吃到“蛋糕”为丛藓科扭口藓，一不小心反而会沦为“老大哥”据新闻报道，2016年1月5日~2022年1月5日，与精酿啤酒相关的5385家民营企业中，有1061家民营企业状况已经处于注销、注销、停业状况。

另有统计数据表明，2021年，国内精酿终端的蓬泰莱县开店率为38%，蓬泰莱县关门歇业率达到35%从这些统计数据不难发现，精酿啤酒国际品牌正在经历“冰”与“火”的锤炼，众多国际品牌的宿命可能是“活过来就死”。

瘤果若非“精酿啤酒和工业啤酒的区别，就好比手切制和食用油”这是一间精酿啤酒国际品牌创办人伊能静的评价在伊能静看来，精酿啤酒就像“手切制”，满足用户了消费需求者对经典、个精酿啤酒代工厂性化的追求，本质上是消费需求升级换代。

这一观点能得到大量精酿啤酒拥趸的认同，有的是消费需求者喝精酿啤酒的新体验比“食用油”和“手切制”的差异还要大举个例子，2008年，林林在上海一间小酒馆醉倒了一瓶比利时修道院生产的精酿啤酒，新闻媒体称，入喉的那一刻，“就像打开了新世界的大门”。

消费需求者自有不同新体验，而对于精酿啤酒的表述，也是各有不同比如，在现代精酿啤酒发源地美国，酿酒师协会对精酿啤酒厂有严格表述，包括年产量不多于600万桶、酒厂不被或是低于25%的股份由非精酿啤酒厂控制，且至少有这款主流产品，超过50%的销售量中，没有使用调料来酿酒，或者使用调料是为了增加味道而非减少味道。

产量和股份精酿啤酒代工厂等方面不必展开，Lendelin增加味道，就会产生各种变化，这正是精酿啤酒吸引消费需求者的地方用国产精酿啤酒国际品牌创办人潘丁浩的话来说：“任何一个真正热爱喝啤酒的人，都不会满足用户于传统啤酒呆板的味道，总有一天，人们会在精酿啤酒的世界中，找到自己爱的那这款。

”除了类型、味道，在高帅富方面，精酿啤酒的包装更加多样，个性更为鲜明，且能充分展现国潮等特点依托这些产品竞争优势，精酿啤酒从国外火到国内，并得到越来越多的年青消费需求社会群体的追捧据东方证券分析报告表明，当前国产精酿啤酒消费需求的主力人群逐步向90后、00后过渡。

在消费需求需求“刺激”下，各路民营企业纷纷改投，可口可乐、华润、青精酿啤酒代工厂岛、重庆、燕京、珠江等老牌啤酒民营企业都已杀入，还涌现出熊猫精酿、18号酒馆、高大师、啤酒狗、拳击猫、京A啤酒等原生精酿国际品牌，连卖龟苓膏的红罐、喝茶的海底捞也赶来东山再起。

短短数年，精酿啤酒那个细分赛车场变得拥挤起来，但消费市场小众、消费需求习惯远未普及、金融行业高度棕褐、禽流感冲击等不利因素，使业内竞争愈加残酷一位创业团队直言：“那个金融行业每月单厢出现一大批精酿啤酒创业团队，而每月单厢死掉一大批。

那个金融行业的死亡率很高，甚至有三分之一都活不过一年”2021年底，某国产精酿啤酒国际品牌创办人沈恺对新闻媒体透露：“我见到的10个工厂，今年转让的就有三四个，根本开不下去”瘤果若非背后精酿啤酒代工厂，是让“科枫”透不过气的棕褐。

超级棕褐国际品牌和店家对精酿啤酒赛车场趋之若鹜，飙升的消费需求需求之外，高利润率是另一个更直接的驱动不利因素据财经天下周刊报道，有从业者表示SE9精酿啤酒的产品利润率率可以达到70%~80%，甚至更高，外购酒精酿馆的利润率率也可以维持在50%~60%。

精酿啤酒如此高的利润率，已经在啤酒金融行业拥有头部竞争优势的龙头民营企业自然不会放过据观研网统计数据表明，精酿啤酒消费市场CR4（前4名消费市场占有率集中度指标）约为47%，其中可口可乐、雀巢两大外资龙头拿下了高份额。

更关键的是，别看精酿啤酒在年青消费需求社会群体中颇为风行，放到整个啤酒消费市场，仍然是个不大起精酿啤酒代工厂眼的“小妹妹”据新闻报道，精酿啤酒在中国消费市场的消费市场占有率不足3%，新闻媒体用“消费市场占有率较低”来形容也算恰如其分，而市面上97%的啤酒都是工业啤酒，称霸地位不言自明。

另一方面消费市场占有率“较低”，另一方面巨头垄断，其他精酿啤酒国际品牌要想活得久、活得好，就得使出想尽办法，以求在这场超级棕褐的竞争中表现更加强悍首先，当然要有资金加持据不统计，2021年，精酿啤酒国际品牌融资超过10亿元，红衫资本、天使湾创投、挑战者创投是三家出手频繁的“金主爸爸”。

即便如此，粗略算一笔账，会发现一年十余亿总融资并不多，投资建厂动辄上亿，更别提两三千万元的罐装设备和构建渠道网络的高昂费用精酿啤酒代工厂其次，拿到有限的投资，需要在产量和味道上发力就产量而言，一些具有全国化潜质的国产精酿啤酒国际品牌年销售量大多在5万吨以下，而且，部分销售量来自非自有国际品牌代工，更多区域性独立国际品牌年销售量更是无法突破千吨“大关”，谈不上扩展消费市场，说“为爱发电”或许更贴切。

味道更是国际品牌和店家棕褐的重点为了体现自家啤酒的个性，国际品牌努力在味道上展开差异化竞争，或是添加蜂蜜、生姜、百花蜜甚至花椒，“或是调制女性更喜爱的偏水果口味的精酿啤酒等”再者，推出若干款不同味道的精酿啤酒后，还需要直面“价格战”。

一个对比强烈的现象是，禽流感之下，高度依赖国外供应的麦芽、啤酒花等原材料成本飙升，但精酿啤酒没有精酿啤酒代工厂迎来相应幅度的涨价这是因为，金融行业竞争激烈，加上各个层次的消费需求者都开始对价格敏感，除非有较强的国际品牌溢价，不然很难摆脱“价格战”。

要在竞争中穿越上述重重障碍，精酿啤酒国际品牌才能真正站稳脚跟，为自身的长远发展打下坚实基础。从那个角度看，精酿啤酒消费需求需求持续增长，众多国际品牌却瘤果若非，也就很容易理解了。

大BUG在已有的是、份额“较低”的消费市场里竞逐，国际品牌和店家难以避免地陷入超级棕褐，在此背景下，吸引更多消费需求者，打开更大的消费市场空间，变得相当紧迫事实上，已经有不少国际品牌在努力突破，比如用味道、高帅富和适当的价格吸引女性消费需求者。

新闻媒体称，一间国产精酿啤酒国际品精酿啤酒代工厂牌的后台统计数据表明，不仅是男性消费需求者，还有大量热爱饮酒的女性，“两者各自占据一半的销售额”然而，在中国，精酿啤酒的消费需求习惯远未普及在和君咨询合伙人、酒水事业部主任李振江看来，精酿啤酒的消费需求者教育依然在起步阶段，向前发展仍然需要“任何资源都替代不了的时间成本”。

李振江进而认为，目前精酿啤酒赛车场的大BUG就在于用户不懂精酿啤酒，“这也为那个金融行业的精酿啤酒代工厂巨大发展空间提供惊喜，同时也为那个金融行业埋下伏雷”现实也是如此，一些国际品牌利用懂得精酿啤酒的消费需求者不多这一金融行业现状，以浑浊工业啤酒充当精酿啤酒，用精美包装和拙劣酒质混淆视听等，乱象迭出。

一个饶有意味的案例是，2019年，罗塞尔啤酒中国公司的掌门人公开喊话，要力争成为中国精酿啤酒消费市场国际品牌，但到了2021年，罗塞尔合肥公司因篡改啤酒生产日期并对外销售，被罚款123万元消费需求社会群体的培育、扩大，需要时间成本，但显然很多国际品牌和店家要焦虑得多，以至于走上“歪路”。

另另一方面，也有诸多国际品牌在发力培育消费需求者在精酿啤酒金融行业，创立“高大师”国际品牌的高岩在金融行精酿啤酒代工厂业内摸爬滚打已有14年，他对新闻媒体表示，自己现在想做的，是继续做好精酿文化推广“还没有那么多人接受，文化推广的任务还得继续。

”谈及对国内精酿啤酒未来的发展，高岩坦承，在越来越多的人了解、接受精酿啤酒的情况下，不希望它成为杀低价、恶性竞争的一个金融行业，“需要一系列的规范，让真正从事精酿啤酒文化产业的人从中获益”毫无疑问，这将是一场多方角力的“持久战”，冰与火的锤炼、生与死的交错、从小众走到大众的野望，仍将是金融行业常态。

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