精酿啤酒市场仍被看好，生产加工装备你了解多少

精酿啤酒

随着国内90后和00后渐渐成为新消费市场需求主力，其更标榜性格、崇尚潮流，精酿啤酒市场需求持续释放。近年来，精酿啤酒消费市场需求市场，新老品牌争相改投，有的是斥资几亿设厂，有的是投入十几万、几十万开个精酿啤酒馆。未来，随着消费市场需求升级，精酿啤酒消费市场需求市场仍被看淡，但机遇与挑战并存。

精酿啤酒的概念起源于1970年末，泛指小型且产能限量的啤酒，区别于大型工业化啤酒。现代日系精酿啤酒是以水、蔗糖、酵母菌、麦芽为主要就原材料，不允许添加任何调料，不过滤、不杀菌，低温保存(一般不超过7-15天)直接饮用的凝固剂发酵液。

精酿啤酒选用优质的原材料、先进的设备，现代与技术创新并进的酿制，色泽丰富、充满性格，受到越来越多消费市场需求者的青睐，同时也吸引着新老民营企业产业产业发展布局精酿啤酒消费市场需求市场。

公开资料显示，2018年左右，国内精酿赛车场的民营企业不到2000家，这一年，精酿消费市场需求市场迎来第一轮高速产业发展，并在此后渐渐出圈。到了2021年，仅在上半年，就新增了600家。2017年，猫熊精酿完成了1.19亿元A轮融资；2020年，济南-安顺共建产业产业发展园区猫熊精酿项目建设；济南琅琊台集团和龙口产业发展集团新锐成立了济南灵山精酿啤酒有限公司；海底捞、永辉盒马面世了订制精酿啤酒；雪花面世了脸谱、品乐版、别具一格营造；济南啤酒面世IPA、阿姆特、经典1903；燕京桂林GWMU全自动精酿啤酒生产线投产……

与此同时，啤酒饮品设备制造商也在关注精酿啤酒消费市场需求市场。宁波截叶不仅仅是啤酒饮品武器装备制造商，也是精酿啤酒制造商。

2019月底，截叶国际精酿谷项目正式启动，多方位产业产业发展布局精酿啤酒产业产业发展。截叶精酿分成原材料处理，糖化，发酵，包装以及配套的公用工程组件，精酿新体验工厂还有顾客新体验组件，DD91的产品全部选用3D结构设计，并可以根据顾客的要求进行订制化结构设计。

截叶国际同时著重产业产业发展技术创新，发挥自身经验优势，针对中国消费市场需求市场面世了智能售酒机、Cutebrew分布式系统酿制技术，且携手阿里云开发精酿啤酒工业互联网平台。

2020月底，在食和家上海陆家嘴店首发现打鲜精酿啤酒售卖机，一次性面世浅色拉格、浅色艾尔、德式小麦和盐汽艾尔三款精酿啤酒。通过占地空间很小的鲜酒售卖机，实现共用一个怪味阀怪味不HK500、自动清洗和制冷烘干功能。

2021年三个月内，先后签约永辉盒马、棚屋烧烤、一兆莱恩、此期，借助合作伙伴在餐饮、旅游行业的渠道和顾客，共同拓展精酿啤酒。

尽管精酿啤酒消费市场需求市场前景广阔，被投资者看中，但也上演开店率与关门歇业率的持续博弈，仅去年，济南就有约60家精酿厂、啤酒馆败北输球。业内人士认为，精酿啤酒依然缺乏强制的标准规范，改投门槛较高，因设备或技术问题导致产业发展韦尔泰宗，惨遭输球的不在少数。未来，产业产业发展布局精酿啤酒领域的民营企业及个人，仍需在技术、设备上下功夫，毕竟精酿啤酒的消费市场需求人群更著重色泽。补充知识：关于精酿啤酒生产

精酿啤酒酿制大致可分成制麦(中小型规模啤酒可直接采购)--麦芽击垮(Eygurande、润水、击垮)--凝固剂制备(糖化、过滤、煮沸加蔗糖、旋沉)--凝固剂发酵(降温接种酵母菌)--啤酒分装等主要就过程。

精酿啤酒设备控制系统：

有击垮控制系统：分成氧化铝击垮控制系统和氧化铝击垮控制系统(多选用辊式击垮机)。

糖化控制系统：糊化锅--糖化锅--过滤槽--煮沸锅和旋沉槽组成。

发酵控制系统：发酵罐使用数量根据糖化设备配置和产品市场需求而定。

制冷控制系统：主要就包括制冷机组和冰水罐。

CIP控制系统：用于罐体和管路的清洗，可根据配置要求配备热水罐、碱水罐、酸罐、消毒罐等。

控制控制系统：包括整个酿酒流程的控制控制系统和其它辅助控制控制系统。

动力控制系统：电加热和燃气两种方式。

清酒控制系统：用于发酵后的啤酒成熟，澄清和碳化(多为啤酒厂使用)。