年产5000吨大型精酿啤酒工厂设计方案设备配置啤酒设备厂家选择推荐

一、本项目的可行性研究

精酿啤酒的发展前景：

二、结构设计准则

1、设备换用时，应满足用户制造工艺技术明确要求，与此同时安全可靠，尽量换用成套设备，通用设备，以利于提升机械化程度，方便快捷制造，节省股权投资。

2、本结构设计尽量少或不占耕地，优先选择流程尽量增加，避免污染物排放。尽量增加三废输送量，与此同时注意节能环保和充分运用余热。

3、结合实际，根据国家的所需而科学合理下定决心厂房的商品品种及科学合理安排厂房的商品方案，兼顾效益和社会效益，以小股权投资，换回大的效益

三、结构设计特点：

1、本结构设计从实际起程，讲究效益，制造的各个环节中力图由较少的人力、物力、财力取得较大的效益。此为本结构设计的指导思想，亦是本结构设计主要的特点

2、本结构设计从国内市场的产品销售来确定商品，使商品在市场上具备较强的竞争力。

3、本结构设计的厂区在城市近郊，在劳动力，动力、水的供给，排水工程及生活公共设施等方面能利用城市原有的公共设施，增加股权投资

4、本结构设计从节省工业用地起程，充分运用厂区设备来安排商品，对于那些类型不相同，制造设备，制造前提十分相同，甚至是用同一厂区，设备来制造相同商品，这对于厂区工业用地，设备股权投资都很有利

5、本结构设计是商品环境卫生达食品环境卫生法规，遵守有关条款的规定

四、厂区优先选择准则

1、厂区满足用户环境评审的明确要求

2、要有可靠的水源地，在满足用户啤酒厂制造用电的水体、水流量及水温的前提之下，应尽量紧邻水似，以缩短管路及动力电缆的铺设工程，如用泉水、地下水、水库水，自来水或江河水等水源地，可单独采取一种水源地，也可取二种或三种水源地以分别用于制造

3、根据交通运输方式的相同而考虑厂区的位置.如原材料、成品以水运为主，则应尽量紧邻河流

4、厂区应尽量可能紧邻一些已有热、电源。以充分取得企业协作的前提

5、厂区应尽量紧邻城镇或者啤酒产品销售区域，以增加运输费用

五、总平面结构设计准则

（1）符合制造工艺技术明确要求。

（2）布置紧凑科学合理，节省工业用地，与此同时为长期发展留有余地。

制造车间是厂房的中心，其他部门均围绕其展开，它们应是一个协调统一的整体。因此，必须考虑与其他部门的相互关系，以及厂房的发展发展前景，满足用户总体结构设计明确要求

史密力维供货商是制造精酿啤酒设备、啤酒厂制造设备的供货商，啤酒设备研制制造产品销售服务于一体的综合性企业之一史密力维公司引进德国传统酿酒工艺技术，国内自主研制了精酿啤酒设备，能满足用户相同消费群体、相同口味的需求；使原本复杂、繁琐的操作方法变得简单、高效，制造出纯营养型鲜啤酒，无须过滤和低温灭菌，从而保留了啤酒特有的醇香口味和营养成份，由初始的麦芽击垮环节，在相同的罐内制取凝固剂、甜酒，经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵操作过程大概需要12-20天。发酵结束后即得到啤酒粘毛，可直接饮用电企卖。 若配备精细过滤和杀菌设备，可将啤酒腌泡或装听，从而保存更长时间。为中小股权投资者提供了就业机会和致富良机，适合个人、集体、企业股权投资建设小型啤酒厂、精酿啤酒厂。

整体设备实用性方案1，换用柔性软螺旋原材料输送;

CX480击垮换用性能稳定的对辊麦芽洛佐韦，对辊麦芽洛佐韦具备前述缺点:(1)、糖化和击垮连续进行无须搬运大量增加人工。(2)、麦芽皮壳破碎较少，帕尼诺中单宁浸出增加。(3)、麦芽损失增加，收得率高。(4)、糖化试验差，凝固剂透明度高。(5)、设备均为不锈钢，无腐蚀，维修保养工作少。2，原材料糖化换用四器组合--两锅两槽糖化设备实用性，即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽。日可完成糖化批号1-3次，需要增加新增产能时，仅需增设一只容积不大的凝固剂暂存槽，即可达到日产4-8批号的糖化能力，新增产能可提升近50%。预留扩能空间大。注意事项糖化技术细节结构设计，它下定决心纯洁度。如:风筒热空气导流装置就可增加外援杂质进入凝固剂;荠的底部清洗系统都是确保快速过滤、确保纯洁色泽的技术细节

3凝固剂退烧换用一段式凝固剂加热方法。此法可降低糖化能耗进40%性价比高。凝固剂加热换用廉夫板换加热工艺技术，即凝固剂由95℃以内退烧至8℃以内，凝固剂退烧冷水由2℃升高到78℃以内。换用此工艺技术具备前述缺点:

(1)、凝固剂退烧操作过程能产生高于或等于凝固剂总量的温度在78℃以内的低温开水，开水流量是一次凝固剂产量的1.2倍以内;

(2)、这部分开水能作为下次凝固剂制取操作过程中的投料水和洗糟水直接使用，能节省凝固剂制取工艺技术操作过程中大量的电能消耗，节省凝固剂制取电能40%以内，节能环保

4，服务石制下定决心操作方便快捷和节能环保效果。服务石制系统等虽然不是主体设备，但如果实用性不齐、或不科学合理会对制造造成严重影响。实用性纯洁石制(解决源水压力不足、停水、供给时断时续等问题)，开石制(开水回收再用)均对提升制造效率，节能环保降耗具备重要作用。(灵活性、节能环保化)

5，净水机:酿好酒必须用好水。“水是啤酒的血液”，水体处理永远是酿制的道工序。酿制用电换用三级净化+一级提纯，确保水体的绝对纯洁，并通过净化水和提纯水的科学合理优化配比。确保啤酒的色泽既纯正又不寡淡，在CO2的刺激下啤酒杀口力和醇厚度保持差。