红啤酒和烟熏啤酒

一个好奇的年轻游客在德国一个美丽的角落闲逛时，发现自己经常去当地的一家酒吧。我走进去，立即受到调酒师的欢迎，在我被德国人的问候绊倒后，我要求喝一杯当地人喝的东西。他给我带来了一种琥珀啤酒，泡沫蓬松，看起来很好吃。然后我闻了闻，吓了一跳。我闭上了眼睛，相信一睁眼就会看到一块冒着烟熏味的烤肉。但这种气味不是来自排骨、香肠或胸肉，而是一种充满麦芽味的碳酸饮料。

找到烟熏啤酒在北美各地或通过啤酒配送俱乐部将一些啤酒送到您家。不过，使用烟熏麦芽的传统多年前就起源于中欧。红啤酒和其他烟熏啤酒在某种程度上是一扇了解麦芽制造历史的窗口。烟熏味来自酿造过程中使用的麦芽。自古以来，麦芽大麦和其他谷物就与人类文明和传统息息相关。在现代麦芽制造技术和使用间接加热来烘干发芽大麦的广泛接受之前，直射阳光被用来干燥大麦。随着时间的推移，麦芽制造商发现在火焰上烘干谷物更容易、更快捷，而且会带来一些烟熏味的副作用。