略论中国精酿啤酒现状

精酿，简而言之精酿在我国就是王劝，从或者说完成度来看，并没几个供货商或者说发生改变设备功能和配置的，简而言之精酿在我国先只能叫SE9，那时叫精酿是为了取悦我国啤酒市场产业发展而改的名字，在这种前提下，因此好些设备是披着精酿的外衣，并没实现精酿啤酒的好些工艺技术市场需求，能或者说按照精酿须要制造

精酿啤酒OEM的供货商不出三家。这儿略去一万字，即便那些设备按照我国精酿啤酒金融行业产业发展，基本都凑合用的，也难以严格要求，本人没贬低的同行的想法，以偏概全而已。

啤酒原材料，当先的瑞典设备引入我国，并制造出我国的简而言之SE9啤酒的时候，在那儿个二十世纪他们是一致普遍认可可说的；同时在那个二十世纪制造的简而言之瑞典草莓，黄啤的原材料，国内一致公认是澳洲麦芽、捷克箭叶蔗糖、瑞典鲜酵母，这也是流传至今的配方（事实上真是一丝不苟的做下去也是被他们普遍认可的，即使那时有许多瑕疵但市场大份额也是此类啤酒，或者说产生效益的也是此类经营者。

）随着那些年精酿啤酒概念深入人心，我国顾客要求的提高，他们不仅仅局精酿啤酒OEM限于那些工艺技术了，对原材料的优先选择也是五花八门但不管酿制师怎么优先选择都须要有一个共识，合乎工艺技术市场需求，同时合乎顾客须要，这是不变的的法门，单纯的发烧友怎么去优先选择原材料无可厚非的，即便而已一个爱好并并非商业性营运。

可我国精酿啤酒现况已经到了商业性营运阶段，他们不该Auterive，随波逐流的取悦，而是须要合乎大众市场需求的，并非耍盖基票的二十世纪了那么结合事实现况看看，是并非酿制精酿啤酒的原材料是外国月亮圆呢？总之并非。

首先，啤蔗糖，我国甘肃、新疆制造的许多蔗糖也一样做精酿啤酒，这儿不谈更新换代代替欧美国家，他们谈的是酿制怪味的艺术风格，更新换代的蔗糖一样能制造出来不同啤酒的精酿啤酒OEM艺术风格，但没几个二尾试著，因为他们都是拷贝欧美国家艺术风格的啤酒，因此难以说国内蔗糖便宜就难以使用，虽然国内蔗糖的种植和制造包括研发滞后欧美国家

20几年。这儿他们向他们建议不要循规蹈矩的做精酿啤酒，而是须要不断的试著创新，什么商品都是从无到有的，选用洋货未尝不太好，特别是家酿发烧友，支持洋货。

其二麦芽，首选他们能看到我国制造的玉米啤酒，大多数都是用更新换代玉米芽，这是值得欣慰的总之这儿面有不利因素，之前我国的在出口方面，关于玉米芽出口是基本空白的，没人重视；因此国内制造企业自此以后用更新换代玉米芽，可事实证明被逼出来不一定就不太好，人的惰性是须要被逼的，只有这样才能惰则思辨，总难以一切都。

精酿啤酒OEM是偷别人的尽管那时有许多出口玉米进入我国，但他们应该相信我国人的创造力，许多商品早晚会被我更新换代品代替大麦芽我这儿不需多谈，如果说想发生改变，首先是工艺技术设备上更新换代，其二是国内品种更新换代，总之这儿面有一个硬伤。

---我国好些制造大麦的产地的土壤，气候，温度是难以发生改变的。至于军用麦芽，国内三个供货商引进的制造军用麦芽设备但后都是德博瓦桑县，关键是工艺技术指标上和欧美国家难以媲美，还须要努力呀。

再次，酵母，我国现实状况是但凡啤酒厂制造用的啤酒酵母菌种都是引进欧美国家的，然后通过各种手段扩培保留，这是我国大的硬伤，是并非他们不可以研究自己的菌种呢？总之并非，可咱国家从官方到地方都精酿啤酒OEM没这个耐心和勇气，这也是多年的诟病，从我国有啤酒诞生那一天到那时也没官方机构或者是民间机构去或者说研发，因此说我国人懒惰在这个事情上体现的淋漓尽致，“偷”总比学习研究快嘛，话糙理不糙，虽然有好些研究机构也在强调他们没经费没支持，一个菌种研发须要耗费

7、8年时间，但他们认为这并非理由，之因此那时欧美国家各个品种酵母在我国大行其道并非没道理的。但前段时间几年有许多供货商已经开始着手研究了，希望未来10 年能出现我国自己的商品吧！

后他们谈谈啤酒，我国精酿照搬西方这是个不变的真理，事实也如此还好那时那些人群不墨守成规，积极吸纳欧美国家酿制理论和工艺技术，不断的出国学习、深造什么这个那个先酿出好精酿啤酒OEM啤酒再说，在这个理念下我国啤酒市场吹来了一股清新空气，给那些墨守成规，循规蹈矩的从业者许多启迪，同时也带动了我国啤酒市场的产业发展，这两年我国已经有几个大厂投产精酿啤酒这个项目了，对于他们那些从业者是压力也是动力，即便大环境是推动我国精酿产业发展了，他们那些小虾米一样会有春天的。

201 6年我国各地的精酿啤酒会议层出不穷，而且好些国家的从业者来到我国讲经布道，这就是我国精酿啤酒产业发展的趋势吸引的，是我国啤酒产业发展的希望，但他们希望我国精酿啤酒金融行业能或者说的涌现出利用我国自有的设备、原材料、酿酒师酿制出我国人的自己的啤酒，也是他们这个金融行业终出路。

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