精酿啤酒：是风口还是谎言？精酿啤酒到底好不好喝

精酿啤酒，一个很热的词随着消费需求升级换代，精酿啤酒步入过半程狂欢，2013年很多投资机构瞄准这一金融行业，铺天盖地的广告下，兔子精酿、斑马精酿、牛啤堂、猫熊精酿等多种国际品牌赢得股权融资，来势汹汹的投资潮后，精酿啤酒的发展步入更加沉稳的阶段。

各类报道不断涌现，有人喝彩，有人雪藏，关于酒饮的搏杀不会止息，每个金融行业龙头赛车场都投射着创业者审视的目光，精酿啤酒作为啤酒中的一种，具有高附加值和高溢价，灯红酒绿的城市生活里，精酿啤酒代表着产品品质和格调，备受追捧，并不意外。

今天我们就来研究一下，颇具争论的精酿啤酒赛车场01、精酿啤酒的面：持续加热的蓝海喝酒本身很容易引致酒精成瘾，精酿作为啤精酿啤酒OEM酒的升级换代版商品，具有更高质量的色泽啤酒圈流传着一句话“一入精酿深似海，从此工啤是路人”，工业啤酒也称为尔德啤酒，原材料采用大米、玉米淀粉、麦芽混合发酵，发酵时间较之精酿啤酒短很多，产量高、度数低、且需经过巴氏杀菌，引致工啤口味寡淡，常被称为“水啤”。

而精酿啤酒和工业啤酒较之，区别在于秉持传统的酿制色泽和选择更高质量的天然原材料，引致精酿啤酒色泽更丰富醇厚，香气更浓郁，也更新鲜美国酿制者协会对精酿啤酒厂的五大标准为：量小，年产量小于600万桶的小型酿酒厂；非精酿酿制者或公司机构占独立酿酒厂股份不能超过25%；啤酒蓝海秉持从传统的或者创捷伊原材料与发酵工艺中赢得。

据此可知，精酿啤酒量产有限精酿啤酒OEM，产品品质优良非常贴合消费需求升级换代2019年国内精酿啤酒出口量占比2.4%，消费需求市场体量占比5%，与美国13.6%的出口量占比和25%的体量消费需求市场较之，还有很大的提升空间。

依照消费需求界以往对业内人士的采访报告，对精酿啤酒这个蓝海有两点解析1、消费需求升级换代，步入到以享用为主的时代物质匮乏的时代已经过去，现代人对食物的要求越来越高，需求中包含文化、喜好、社交等多种因素，现代人对啤酒的要求正在发生改变。

国内开始享用的人越来越多，为精酿啤酒的诞生创造了条件即便中国有3700万吨的啤酒出口量，除了五大集团外，还有数百个甚至是上千个中小型啤酒企业和数以十万计的啤酒、红酒经销商，精酿啤酒OEM他们都将是精酿啤酒的蓝海消费需求市场。

随着啤酒消费需求市场的下滑，疫情的助推，精酿啤酒的发展会更快精酿啤酒的消费需求市场体量或将达到10%-15%，十年内所发展到20%左右2、取舍之间有招，顺利完成精酿啤酒的消费需求市场基础教育消费需求市场基础教育的目的在于赢得消费需求者普遍认可，而对酒饮来说，大的普遍认可莫过于对口味的满意度。

与使用毕生所学将精酿啤酒的概念翻译的通俗易懂，倒不如让消费需求者自己尝试，喝上一口便知味道如何即便相较于文字说明的想象力，味觉的体验才是将概念落实的终环节，好的商品经得起检验，一旦通过听友关上消费需求者知觉，让他们喝到口味赞叹的啤酒，他们便会接受精酿啤酒这种商。

精酿啤酒OEM品，进而在各个平台顺利完成购买转化02、精酿啤酒的陈建力：难以卷土重来？精酿啤酒的争论点就在于是蓝海还是噱头依照前瞻研究院统计数据，2019年，国内精酿啤酒的出口量占利皮扬卡为2.4%，未来受益于消费需求升级换代，预计到2025年，国内精酿啤酒消费需求市场体量约为875亿元，占有率为11%。

和其他酒饮产品种类较之，精酿啤酒的占有率并不出彩事物具有两面性，精酿啤酒的中必然会筛掉对产品价格敏感的社会群体，从岳佳综赛车场下沉的趋势上看，精酿啤酒的走势方向存疑，天花板不高的金融行业龙头产品种类，加之略高的产品价格，容易让消费需求者产生“不值当”的感觉，即便火热的酒饮赛车场，能引爆现代人味觉的。

精酿啤酒OEM商品不断涌现或许这正是大型啤酒生产商和创业者对精酿赛车场存有疑虑的原因或许激情有余，而底蕴不足1、大型啤酒商视角1）、目前依靠啤酒产品种类的收益，还不到扩展精酿消费需求市场的地步2）、精酿啤酒的成本高，产品价格更贵，是一般啤酒的3-5倍，精酿啤酒的消费需求社会群体和啤酒较之要小得多，因此精酿啤酒的消费需求周期性会延长，量小高投入，从单位生产成本、生产效率、周转周期性三点上看，和啤酒没有可比性。

3）、消费需求市场基础教育未顺利完成，一个捷伊品种须要花费大量的资金进行宣传促销，啤酒向来以“干杯”的形象示人，精酿的品位性特质或许与之戊日和，要改变消费需求者知觉，须要很长的时间成为金融行业的精酿啤酒OEM

拓荒者须要耗费大量的人力物力，与先行不如待消费需求市场成熟后直接“苦荬菜”4）、精酿啤酒在啤酒的出口量中占比不高，依照2019年统计数据，中国精酿啤酒占比啤酒比例约为2.4%，对整个啤酒产业来说，还不构成卷土重来者的影响力。

2、创业者视角从精酿啤酒的股权融资情况上看，今年7月精酿啤酒轩博顺利完成Pre-A轮股权融资；猫熊精酿顺利完成累计4轮股权融资，近一次是2019年B轮；今年7月怂人胆顺利完成Pre-A轮股权融资；高大师、拳击猫、兔子精酿的后半程股权融资均在2017年，精酿啤酒的股权融资情况或许总是止步B轮之前。

创业者处在观望状况，但精酿啤酒的出口量却处在增长状况依照观研网统计数据，精酿啤酒OEM2019年，中国精酿啤酒的占有率仅为1.9%，但2013-2020年精酿啤酒的A43EI235E增幅却仅约35.38%，远高于啤酒金融行业的A43EI235E增幅-5.27%。

精酿啤酒的消费需求市场处在增长状况，但占有率太低，和尔德啤酒的基本盘较之，差的太多放在万亿的酒饮消费需求市场上看，更是沧海一粟同时高额意味着高成本，一般一般啤酒的批发价只须要3元左右，但精酿是它们的三倍以上，如果一款精酿的进价为10元，通过听友加价，到达消费需求者就仅约二三十元，有的是甚至超过一百元。

高价商品想要打通消费需求市场会更难一些，上市的克莱尔司精酿啤酒的产品价格均低于10元，克莱尔司并不打算做纯精酿生意，而精酿啤酒OEM本身就走中路线的精酿啤酒处境尴尬独立的精酿国际品牌很难成为开拓者，即使它们关上消费需求市场，在平台和资金实力的较量上和大国际品牌依然不具有可比性，站稳脚跟颇具难度。

03、未来破局点1、差异化的口味精酿啤酒比一般啤酒要好喝，味道有上百种可以选择目前对何为精酿的标准还未确定，不使用大麦以外的粮食作物是判断的核心标准之一，在混乱的精酿消费需求市场，口味是直观的体验仅仅基于产品价格无法区分。

要想在精酿啤酒界占据一席之地，必须深耕精酿口味，让消费需求者为色泽买单2、降低成本精酿啤酒是啤酒的消费需求升级换代，而啤酒本身就有成本过高，净利空间不大的特点甚至很多时候，出现“赔本赚吆喝”的场面，精酿啤酒OEM

依照格隆汇此前的研究结果，青岛啤酒包材占据一半成本，原材料如大麦、啤酒花、大米、水占比20%，制造费用占比20%，人工及其他成本占比10%随着原材料产品价格上涨，成本或将进一步上涨而精酿成本的成本在10元左右，大约是啤酒是3倍，成本较高引致平台商进货产品价格高，转销到消费需求者手上的终端价更高，如果不进行成本控制，精酿啤酒的终端价降不下来，很难进行大体量的普及。

同时成本高也会影响整体毛利率，精酿啤酒想要扩大体量，势必要在成本上下功夫3、平台1）餐饮化餐饮平台是重点抢夺的对象，依照CBCE 2020调研统计，近70%的精酿厂商餐饮平台销量占比超过50%，而73%的精酿厂商零售平台销量占比不。

精酿啤酒OEM精酿啤酒OEM品能够带来裂变式抢购当场景的搭建能够满足消费需求者的需求，国际品牌就能提升影响力，国际品牌方也将随之获利较之于传统营销方式，现在的自媒体能够以更快的速度进行传播，开拓更多的消费需求用户。

随着Z世代的崛起，布局网络的营销成为了必选项，针对目标社会群体的心智培养箭在弦上BC一体的新终端模式，能够为精酿国际品牌的崛起添一把火总的来说，生产高性价比的精酿，能够打破小众的知觉，创造更大的消费需求市场，一旦构建起消费需求场景和消费需求习惯，精酿也就出圈了！参考资料：[1]精酿啤酒，中国人真的喝不起，新周刊[2]中国玩家的精酿江湖，投资界[3]精酿啤酒的春天到了吗，新眸[4]精酿啤酒，会是搅动啤酒金。

精酿啤酒OEM融行业的那块石头吗，众研会

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