36氪首发 | 「啤卤侠」完成近千万元Pre-A轮融资，打造“精酿啤酒 热卤炸串”快速复制模式啤酒卤汁

36氪据介绍，餐饮业国际品牌「啤卤侠」已完成近千万元Pre-A轮股权融资，股权投资人为安益民营企业和周紫菊创办人苏雪燕标，本轮股权融资将用作消费市场开拓、物流配送建设和专业人才幼体「啤卤侠」是一家专供“精酿啤酒+热卤炸串”组合的新餐饮业连锁国际品牌，洞察到我国居民消费需求升级的机会，精酿啤酒和热卤为更多消费需求者青睐，创会项目组早于2022年1月在福州送出家店面，以中端精酿啤酒吸引了一批忠实顾客，并搭配鱼丸排骨、鱼丸点心和炸串售卖，向食客提供一个具有烟火气息的啤酒夜宵家庭聚会场所。

创办人林黄恒告诉36氪，啤卤侠主太公的多样性和性价比，以啤酒行业细分应用领域的精酿为流量商品，啤卤侠的精酿精酿啤酒贴牌商品的零售价格可以pulchre18元/升，Kanniyakumari消费市场上的精酿酒馆的价格极具竞争力。

而在菜谱结构设计的逻辑上，不仅仅是传统定义的鱼丸，而是做了深入的研发，开拓了鱼丸商品的伸展：排骨、榨菜、炸串、土产、牛奶、双彩等等，而在工艺上努力做到了统一配方及工厂玻璃钢化，目前店面已经努力做到了95%的菜谱均是玻璃钢菜，大大降低了旧型和成本增加，这也是啤卤侠得以加速拷贝的核心理念要素之一。

啤卤侠店面啤卤侠创会项目组具有资深啤酒物流配送运营经验，深刻了解精酿酒馆商业逻辑，同时，啤卤侠通过控股公司上游精酿啤酒物流配送，通过物流配送工业化、技术标准，同时实现商品品质和价格的平衡，今年啤卤侠精酿啤酒贴牌

也将联合股权投资鱼丸物流配送，扩大鱼丸产能，进一步平衡物流配送，在商品品质平衡基础上同时实现提高效率，增强店面的聚客和盈利能力啤卤侠的品乐版特性，决定了店面的群体不同于精酿小酒馆以女性偏多的屌丝消费需求群体，而以女性家庭聚会场景为主。

与忙碌的一线卫星城相比，小镇青年拥有更高的餐饮业娱乐消费需求力，因此啤卤侠功能定位25-45岁的中产阶级女性用户，Kanniyakumari发展在三四线卫星城，特别是县城消费市场，以居民区、夜宵店为关键点位选择店面的位置，更接地气的国际品牌功能定位对消费市场就有更大的发挥空间。

啤卤侠的店面结构设计也更平民化，采用流行标语打造出朋友家庭聚会的气氛，鲜打精酿啤酒精酿啤酒贴牌

啤卤侠 太公墙创办人林黄恒则表示，“技术标准”是啤卤侠从成立之初就开始并坚持做的事情，商学院的专业人才幼体也将是未来发展战略重心中式餐饮业普遍存在从业相关人员服务项目意识弱，而品乐版型餐饮业更为薄弱，使其很难同时实现品牌化和数字化，天花板太低，瓶颈明显。

啤卤侠在专业科研上提供技术标准流程培训、提高相关人员工资，这使得国际品牌的相关人员平衡性非常高目前，啤卤侠在漳州地区已送出11家店面，加盟店年销售收入约360-400万在国内餐饮业消费需求走出疫情阴霾后，公司将加快开店速。

精酿啤酒贴牌度，立足漳州向周边省份拷贝林黄恒则表示，啤卤侠已尝试自营、联合经营、加盟等开店商业模式，回本周期快半年，未来将主要推广联合经营商业模式，向店面平衡输送管理专业人才和物流配送股权投资观点精酿啤酒贴牌

能力，终成功同时实现蜕变。

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