世界速讯：消费者会为精酿啤酒买单吗？精酿啤酒好卖吗

青年人偏好是消费市场需求品西南风直接的充分体现像青年人由杏仁豆腐红酒转为手冲红酒一样，我们对红酒因的市场需求愈来愈精巧尼古丁也在承担着精巧饮料中的配角，区别于常用的“大绿棒”，精酿啤酒成了消费市场需求夜经济中一个受欢迎的产品种类。

就近一两年新消费市场需求浪潮中，精酿啤酒是升级换代较为显著的一个产品种类从商品来说，精酿啤酒与轻工业啤酒的制做工艺技术不同，后者制做成份更加简单，酿制天数较长，稍显特殊的工艺技术带来的色泽，造就了精酿啤酒注定的升级换代特性。

股权投资圈投资三剑客对突破点的嗅觉极为敏锐在精酿啤酒突破点中，大量创业者重新加入，都想分食这块蛋糕想在那片突破点中吃到增量绝非易事新精酿啤酒厂永远都是（ID：bosandao）阅读了研究报告《龙头发力精酿突破点，二次增长腾飞在即》，通过这篇研究报告，我们将通过商品、消费市场需求市场、政策等多个角度讲解精酿啤酒是个怎样的突破点？那片突破点价值几何？。

一片突破点近两年，古老的啤酒金融行业频频闪现投资三剑客2013年之前，啤酒很受国人欢迎，当时的啤酒产值达到顶峰总出口量4982.79万吨，销售量5058.22万吨月满则亏，啤酒金融行业很快开始了下坡了随着人口增量的消亡，啤酒消费市场需求群体增长速度放缓，在漫长的上行通道后，直到2021年，啤酒金融行业产销售量稳定降落，总出口量降至3562.4万吨，销售量4436.11万吨，而

精酿啤酒厂在2013年和2021年两个年份，啤酒年A43EI235E增幅依次为-4.11%和-1.63%啤酒的特别之处在于，其一尼古丁具备成瘾性，其二是喝啤酒是一种生活嗜好，其三是，虽然有旺季，但相对来说，季节周期性并不是特别强。

这几点下定决心了啤酒金融行业的韧性Euromonitor数据显示，啤酒金融行业2016年-2021年的销售量和营业额A43EI235E增长速率升至-0.56%和5.04%，金融行业在总体上行之时，能充分体现出Pesnel。

此时，啤酒消费市场需求市场总体进入了瓶颈期，中细分产品种类以力挽狂澜的姿态出现若把啤酒分为中啤酒（10元以上）、中中低端啤酒（4-10元）、中精酿啤酒厂低端啤酒（4元以下）三个等级来看，中啤酒的消费市场需求市场占有率逐步提升，从2015年的消费市场需求市场占有率占比24.6%提升至2021年35.9%。

消费市场需求市场存量竞争中，预计中中低端啤酒将中化，中低端啤酒消费市场需求市场将进一步收缩中啤酒的增长速度，反映出我省居民对啤酒的个人化和品质化市场需求的增加据《2022 天猫啤酒消费市场需求趋势白皮书》显示， 2021年，33.45%的消费市场需求者更关心啤酒色泽而ColecoVision，67%的消费市场需求者认为啤酒口味和类型是关键优先选择因素。

在不同价位的啤酒消费市场需求增长速度中，12元以上的啤酒增长速度明显，5元以下精酿啤酒厂的啤酒增长速度为缓慢价格不再是消费市场需求者优先选择啤酒的关键因素，中啤酒的消费市场需求市场市场需求愈来愈强这种情况下，中国精酿啤酒的消费市场需求市场优势，显而易见。

2021年，我省精酿啤酒消费市场需求市场销售量和营业额依次占有啤酒消费市场需求市场的2.25%和11.43%，而美国精酿啤酒消费市场需求市场出口量和营业额依次占有整个啤酒金融行业的13.1%/26.8%。

精酿啤酒是中啤酒的关键产品种类，在全球共有超过100种的精酿风味，商品种类即为个人化，符合偏好尝鲜的消费市场需求群体市场需求在金融行业总体上行时，精酿啤酒的销售量和营业额依次出现22.63%和24.67%的A43。

精酿啤酒厂EI235E增幅，且预计精酿啤酒2021年-2026年的5年内，年A43EI235E增幅达21.8%，消费市场需求市场增长速度持续稳定消费市场需求市场规模在上升，但精酿啤酒的原生制做工艺技术，下定决心了其生产规模和速度不能媲美轻工业啤酒。

这里提到精酿啤酒和轻工业啤酒的不同之处在于，后者采用拉格工艺技术制做，后者是由难度更高的艾尔工艺技术酿制在原材料的优先选择上，精酿啤酒只选用麦芽、啤酒花、酵母、水为原材料，不添加淀粉及其他原材料发酵温度更高、天数较长，发酵更加充分，麦芽汁浓度高，色泽厚重饱满。

商品制做天数较长，还是纯食品原材料成份，导致酿啤酒焉荣竹天数短、出口量非常有限，抬高了其销售价格精酿啤酒厂高价和个人化商品，下定决心了精酿啤酒终究是个小众消费市场需求市场2008年，精酿啤酒由欧美传入中国，比较受小众高消费市场需求圈层的喜爱。

当时，高巨匠、丰收精酿等国产国际品牌逐步诞生而后一两年，精酿啤酒文化逐渐盛行，新国际品牌也是层出不穷在2013年，高巨匠、熊猫精酿等国际品牌获得融资到了2020年之后，我省精酿啤酒国际品牌超100家，金融行业进入快速发展期。

一家家精酿啤酒国际品牌创立、融资后，大张旗鼓的一系列宣传，后来都悄悄的消亡了我们对精酿啤酒金融行业的话题点聚焦在“活过来就死了？”站在突破点上，猪都可以飞起来这句话是没错不过，突破点的大小、如何抓突破点、何时抓突破点……诸如。

精酿啤酒厂此类的问题，常常难倒了股权投资圈一众未想明白的投资三剑客们精酿啤酒玩者们当前的精酿啤酒消费市场需求市场，主要有三类玩者，即传统啤酒龙头面世的精酿子国际品牌、独立精酿供应商、进口精酿国际品牌另外，供应商打造的精酿国际品牌以及连锁餐饮自创精酿国际品牌也是关键玩者之一。

在一众精酿啤酒国际品牌中，啤酒老玩者先抓住精酿突破点，纷纷面世自有国际品牌重新加入消费市场需求市场首先是传统啤酒供应商，他们一般以自研的精酿商品线和外部全面收购的独立国际品牌两种方式入场可口可乐啤酒全面收购开巴、拳击猫等国际品牌，并开设精酿啤酒厂；。

嘉士伯在2018年生产“凯旋1664白啤”，2019年入股精酿啤酒企业精酿啤酒厂京A；青岛啤酒在2020年面世“百年之旅、鸿运当头”等中商品；华润啤酒面世拉维邦草莓、黑狮白啤等商品做啤酒会涉及商品、渠道和物流配送。

精酿啤酒商品趋于个人化，销售量非常有限，大厂不容易接单，而小工厂的商品质量不能绝对保证，合作物流配送是个难题其次，商品色泽涉及到制做和研发，还有新品迭代的成本很高，新创立的公司很难足够的资金去完成漫长的商品创新研发和不断试错的过程。

渠道是另一大难题国内的酒水消费市场需求市场竞争非常激烈，传统国际品牌在线下商场和餐饮渠道有强势的话语权，后来者很难进入，更谈不上正面对抗因此，传统啤酒国际品牌的优势很明显不过，其也存在短板正面比拼硬实力，不可取，新国际。

精酿啤酒厂品牌则优先选择国际品牌切入，以精酿啤酒文化建立国际品牌2013年“高巨匠”国际品牌的诞生，代表着独立精酿酒厂更加规模化、商业化，后来，“拳击猫”“牛啤堂”“熊猫精酿”等独立精酿国际品牌陆续诞生。

直到2016年，“熊猫精酿”获得业内笔融资，意味着精酿金融行业逐渐被资本认可，正式成为了正规军数据显示，2021年3月-2022年6月，先后有十几家独立精酿国际品牌获得融资，国际品牌“猫员外”获得国中资本上亿元投资，“轩博啤酒”获得包括梅花股权投资、盘古创富在内的数千万投资。

不同国际品牌对标的消费市场需求市场不同，而新国际品牌擅长的国际品牌营销优势，能更快接触到青年人，走进他们的生活第三队参赛精酿啤酒厂选手是进口国际品牌，主要包含白熊啤酒、保拉纳啤酒、克伦堡啤酒、教士啤酒、福佳白啤精酿、罗斯福10号啤酒等。

纵观目前精酿啤酒消费市场需求市场，进口国际品牌占有较强的优势第四类是跨界选手对于自己的短板，老国际品牌显然意识到了燕京啤酒在2021年面世燕京V10精酿白啤，将“精酿”与“白啤”概念深度结合，定位中中消费市场需求市场。

燕京V10营销重点在于“留白时刻”，并打造专属歌曲《留白时光》加深消费市场需求理念，通过主流媒体强势推送和线上线下的广告铺设进精酿啤酒厂行营销先是海底捞的精酿啤酒，口味比较丰富，例如蜂蜜乌龙茶口味，其商品价位控制在10-13元。

海底捞本身的客群和精酿啤酒契合度很高，规模化采购原材料制做后，可以在原有餐饮生态销售商品，还控制了价格盒马鲜生和海底捞具备相同的消费市场需求群体、生鲜基因优势2018年盒马面世4款精酿商品，2021年又面世28天鲜啤酒系列，2022年面世小众口味古斯酸以及中中系列巨匠手酿。

通过自有的“商超＋店中店餐饮”模式，打造烧烤、火锅等消费市场需求场景售卖啤酒加上盒马自身擅长的冷链优势，严格把控精酿啤酒的配送和保存，实现30分钟送达四大基因玩者，各有千秋多元化格局目前来看，整个进口精酿国际品牌的直。

精酿啤酒厂营和传统啤酒龙头精酿子国际品牌组成阵营虽然进口精酿国际品牌知名度高，精酿文化底蕴深厚，长期在电商直营和线下门店销售但进口国际品牌属于小众消费市场需求市场，年轻高消费市场需求群体购买频次较多，导致其本土化程度较低、销售渠道不全面。

再看传统啤酒国际品牌，虽然有硬实力优势，但长期销售轻工业啤酒，沉淀的消费市场需求群体对精酿啤酒认知度并不高，加上本身精酿文化不足，中化转型不易，需要更多国际品牌宣传方面的加持，这恰恰是传统国际品牌的缺陷。

第二阵营包括部分进口精酿国际品牌的经销渠道、中小型传统啤酒厂精酿国际品牌和独立精酿国际品牌进口精酿国际品牌知名度很高，适合在酒吧销售由于依赖国内经销商，精酿啤酒厂导致经销渠道容易出现价格混乱等问题中小型传统啤酒厂具有一定的渠道销售实力，但其精酿特质欠缺，品质相对较低；

独立精酿国际品牌拥有较高的圈内知名度，但在销售渠道方面仍有拓展空间第三阵营由区域性小国际品牌和连锁餐饮旗下国际品牌组成区域性小国际品牌通常为前店后厂模式，售出的精酿啤酒新鲜度高，但商品品质难以把控连锁餐饮海底捞、蜜雪冰城、星巴克等企业纷纷面世自有精酿商品或精酿啤酒国际品牌，主要通过自家门店和其他电商渠道进行售出。

这类商品通常产自代工厂，商品品质偏向轻工业化，且消费市场需求场景更加局限总体来看，精酿啤酒还处于萌芽阶段，尚未形成金融行业标准其多元化的商品风格，下定决心了受众终究是小精酿啤酒厂众群体不过，人们对高价啤酒的消费市场需求认知趋于稳定，证明了金融行业的商业价值。

金融行业尚未出现“大流通”商品，意味着后来者仍有机会入局查阅各个平台精酿啤酒报道，公众对这个金融行业的讨论并不多，证明金融行业尚未成长为主流赛道夹杂着几份精酿啤酒金融行业的统计数据，那些悄无声息离开战场的国际品牌，让我们重新思考，精酿啤酒突围的关键究竟是什么？。

本网站所收集的部分公开资料来源于互联网，转 载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责，也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系。