精酿啤酒能让年轻人爱上啤酒吗？精酿啤酒能让年轻人爱上啤酒吗英语翻译

他们该怎样阐释精酿啤酒这科跃蛛属大行其道的消费市场需求态势？它与现代轻工业啤酒究竟有什么不同？今后，它吗会代替现代啤酒吗？

图片来源电影《酒精计划》有时工作太累，康薇就会在下班后去公司附近的酒吧喝上一杯精酿啤酒这个习惯是刚入职时便养成的，她次和同事去酒吧，就被JURLIQUE了精酿啤酒，爽口的气味和淡雅的色泽让康薇一下子就圣戈当斯区了精酿。

近，康薇惊喜地发现，许多商场超市开始售卖各种新品牌的精酿啤酒，因此上海的大街小巷展枝了许多精酿啤酒吧“以后想喝精酿啤酒的时候，选择就更多了”康薇兴奋蔡伯介现在经营着一家精酿啤酒吧的韦海说：“精酿啤酒是一种态势，以后会越来越多。

”从商业性的角度，他精酿啤酒贴牌们该怎样阐释精酿啤酒这科跃蛛属大行其道的消费市场需求态势？它与现代轻工业啤酒究竟有什么不同？今后，它吗会代替现代啤酒吗？品牌化的期望精酿啤酒（Craft Beer）先起源于美国，从字面上就能知道，精酿啤酒强调的是“手工制作”（Craft），以此区别于轻工业生产的现代啤酒。

据韦海介绍，较之一般轻工业啤酒7天以内的发酵天数，精酿啤酒的发酵天数长得多，“要一个月以内”另外二者在原材料上也有区别，精酿啤酒的原料是水、麦芽、啤酒花和酵母菌，同时也会添加一些调料增加风味，但不会千篇一律；而轻工业啤酒会加入大量玉米、大米、淀粉和己二酸；这也直接导致了二者酿造成本之间的差异。

由于发酵天数较长，精酿啤酒的麦精酿啤酒贴牌芽汁浓度更高，色泽更加浓郁；因此，其口味及产品种类也更加丰富，按照种类划分，世界上有近100种风格的精酿啤酒；同时，精酿啤酒原本就是较大型且限量版生产的啤酒；这些特点也让精酿啤酒有了足够的溢价空间。

“精酿”，这个初被较大型酿酒厂用来与小厂形成差异化的名字，现如今成为了轻工业啤酒品牌化的突破口啤酒消费市场需求的主力部队群体集中在20~45岁年龄层随着我省老龄化的进一步加剧，啤酒的主力部队消费市场需求群体占比持续上升。

数据也证实了这一精酿啤酒贴牌点据统计，我省啤酒出口量在2013年达到高峰之后开始回落到2020年的七年间，国内啤酒出口量累计上升32.6%在消费市场需求量方面，同样呈现了大幅下滑态势，从2013年的539.4亿Medinipur至2018年的488.5亿升。

另一方面，伴随消费市场需求升级而来的，是Z三代青年人对啤酒市场需求和消费市场需求场景的变化瞭望智囊团食品健康研究中心主任王先知对新零售商业性评论表示，当前啤酒行业正处于发展节点一般的轻工业化产品已经不能满足消费市场需求者市场需求了，年轻消费市场需求者更喜欢非主流但有特色的产品。

几十年前，装在“大绿拳头”里的啤酒主要出现在聚会中，一群三十多岁的小伙子，围坐香喷精酿啤酒贴牌喷的排骨旁，大口吃肉，大口灌啤酒而现如今，精致的Z三代们更多是在酒吧里，手拿一小支精酿，与二三好友倚在客厅边，谈起Cancon处，举起手中的啤酒瓶，轻轻一碰，再呷一口……。

合福社精酿小酒馆的一款啤酒为了迎合消费市场需求者的市场需求和喜好，更是为了追求利润率，啤酒企业的必由之路便是凭借精酿啤酒实现品牌化然而，较之五粮液品牌化为酒企带来的巨大利润率，啤酒行业的品牌化进展并不顺利。

其原因，还是因为啤酒的礼品属性较弱，保存天数短，消费市场需求频度高，不可能像五粮液一样无限涨价但无论怎样，在品牌化这条路上，许多酒企还是对精酿啤酒抱有了极大的期望热闹非凡的赛道根据Euromonitor数据显示，从消。

精酿啤酒贴牌费市场需求量来看，2015~2019年，中国啤酒是行业的主要增量贡献者，啤酒消费市场需求量占比由2015年7.1%跃升至2019年的11.1%，但仍然远低于海外成熟市场美国（42.1%），预计今后啤酒增长空间巨大。

据国家工商登记部门的数据，2018年我省精酿啤酒企业超过2000家，到2020年上半年相关企业已经接近5000家随着玩家的增多，行业规模也在逐步扩大据浙商证券预计，到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元。

韦海告诉新零售商业性评论，来他的酒吧精酿啤酒贴牌喝精酿的一般都是有过留学经历的人，另一类是外国人不过随着精酿啤酒在消费市场需求者中慢慢出圈，来尝鲜的人也逐渐变多了当时美国研制出了一种卡斯卡特酒花，它能把水果风味融入啤酒中，这样酿造出的啤酒更具美式西海岸的特点，独树一帜的产品奠定了美国精酿啤酒现如今的地位。

当前，很多优秀的中国酿酒师都在想办法寻找突破口，从酵母菌、麦芽或是酿造工艺入手，或许在不久的将来，会出现我省自己的特色精酿啤酒为了吸引消费市场需求者，一些精酿啤酒品牌在口味上也做了许多创新例如，云南品牌“壹芸酿造”，将啤酒与当地特色物产结合，旗下一款。

精酿啤酒贴牌名为“碧波”的精酿，酒体呈绿色，加入了丽江程海的螺旋藻；“或不凡”旗下的两款水果浆啤，在酿造过程中使用了大量原汁果浆，通过乳酸菌与酵母菌菌双重发酵，让啤酒与水果完成了深度融合此外，一些品牌也不忘让消费市场需求者深度参与到研发过程中。

“这样做能让他们在啤酒的品质和色泽上更接近消费市场需求者”李庆补充道除了口味，精酿啤酒品牌也十分注重营销“高大师”连续5年主办摇滚基因浓厚的beero精酿啤酒贴牌ck啤酒节，将精酿啤酒与音乐文化深度绑定；“厚浪精酿”经常举行各类文化活动，以维持用户黏性，加强品牌知名度。

老牌啤酒企业在精酿赛道上的布局也十分积极百威啤酒于2017年收购上海精酿品牌拳击猫、鹅岛以及帝亚吉欧旗下精酿品牌健力士在中国大陆的5年代理权；燕京啤酒则于2019年推出了“燕京八景”系列精酿啤酒；青岛啤酒表示将斥资2.5亿元建设精酿啤酒花园项目，并于2020年推出了“百年之旅、琥珀拉格、青岛啤酒IPA”等产品。

热闹的赛道上，除了入局玩家，更少不了资本的身影此前，熊猫精酿、酒花儿、怂人胆等品牌纷纷获得了资本青睐不仅如此，这股投资热潮更是传递到了上游设备生产端，今年智能研发精酿啤酒贴牌公司爱咕噜拿到了近千万元融资。

毕竟，对于精酿啤酒来说，酿造设备的好坏直接决定了产出啤酒的质量在国内大的内贸批发平台1688上，新零售商业性评论联系到了一家专注啤酒酿造设备的工厂，其相关负责人姜河表示：“精酿啤酒现在很火，近来就有许多客户向他们咨询购买设备的事宜。

”

据姜河介绍，精酿啤酒的酿造设备与轻工业啤酒的没什么不同，二者只是在酿造方法上有区别“通常是客户下了订单，他们才会按照市场需求制作一个一般精酿啤酒吧需要的整套设备，生产周期大概在50天除了设备的配送及安装调试外，他们也会提供几个基础的精酿啤酒配方，并指导客户酿造。

”行业的升温促使许多工厂瞄准了酿造设备领域，但姜河告诉新零售商业精酿啤酒贴牌性评论，入行门槛并不低做精酿啤酒对于卫生条件有着非常高的要求，生产设备的内部需要进行镜面抛光处理据他所知，有一些厂商为了节省成本使用酸洗钝化处理，“在这样的设备中生产出来的产品是达不到食品级卫生标准的。

”另外，酿造设备中的糖化罐、煮沸罐能否均匀加热，发酵罐能否均匀保温，对精酿啤酒的品质都有着极大的影响无论怎样，精酿啤酒赛道刮起的春风，正理所当然地“滋养”着上游的设备制造厂商们转型的领头羊虽然精酿啤酒的发展势头很好，但它吗能担负起带动啤酒向品牌化转型的大任吗？。

沈莹在啤酒行业从业已有近5年的天数，在她看来，现如今精酿啤酒的消费市场需求群体仍属非主流，要让更多消费市场需求者接受还需要更多天数精酿啤酒贴牌“目前，啤酒行业的主流还是以平价的轻工业啤酒为主，精酿啤酒的价格要贵出数倍，消费市场需求者对于价格还是非常敏感的。

”随着精酿赛道的入局者不断增多，怎样避免价格战成为了摆在所有玩家面前的一道大考题沈莹告诉新零售商业性评论：“国内啤酒行业打价格战，不断地压价会使厂家到终端的整个链条利润率受损如果用这种方式去做精酿啤酒这样的产品，终的后果便是品牌化很难成立。

”此前，华润啤酒CEO侯孝海也曾表示，现代啤酒企业价格战的模式已经走不通，产品消费市场需求升级带来的品牌化竞争将成为下一轮竞争的主要态势此外，精酿啤酒行业还处于“百花齐放，野蛮生长”的阶段，规范未明、标准难定，在质量、管理、品控等方。

精酿啤酒贴牌面的短板也逐渐突出一些品牌采用代工厂加工贴牌的形式，还有一些酒吧以“前店后厂”的模式自行酿造，这些都使得精酿啤酒在工艺把控、菌群控制等质量标准上良莠不齐从这个角度来看，老牌啤酒企业通常有着几十年甚至上百年的技术沉淀，它们对于产品的品质要求更加严格，因而产品质量也会更有保障。

然而，这样的优势在王先知看来，却是“船大难调头”一些老牌啤酒企业在布局精酿市场时，往往达不到消精酿啤酒贴牌费市场需求者个性化的市场需求；因此在消费市场需求者认知中，或许会觉得它们的产品仍是轻工业化的产品，而非“手工制作”的精酿。

“反倒是一些新兴品牌，能够更灵活地满足消费市场需求者市场需求”结语无论精酿啤酒能否带领啤酒行业成功转型品牌化，有一点可以肯定：精酿啤酒与现代轻工业啤酒之间并非对立关系，不同的消费市场需求群体定位和消费市场需求场景决定了二者必将形成优势互补，并为啤酒市场打开新的空间。

可以预见，今后的精酿啤酒赛道中，应该会出现一个既能生产出过硬的产品，又能在营销上成功破圈的精酿啤酒品牌，带领行业更好地迈进品牌化只是，要过多久才会出现这样一个品牌，就看现如今赛道上各玩家的真本事了……

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