精酿啤酒创业：如何经营好一家精酿酒吧精酿啤酒店铺推荐

简述鲁托县众多的精酿创业者故事情节，有的是人外卖短萼，有的是人新浪网上卖酒……经营方式的方式总是不尽相同，无论怎样的是对精酿的热情上期讲到的猫熊精酿，在超市、B2C广为售卖的同时，也在全国十多个城市开设了线下门店“猫熊精酿厨房”。

猫熊的成功不失为两个很好的例子，本期继续以它为例，从8个方面谈谈精酿啤酒吧的经营方式01国际品牌和声若要开始经营方式，必须确定好两个基调，也是国际品牌和声精酿啤酒是一类非常需要独特性的商品，紧密结合着如今精酿概念初步传播且内部空间充足的市场大环境，精酿啤酒吧应该是两个带给食客新颖感甚至颠覆感的情景，要让人很容易地抓住特征留下印象。

吃饭是为了肉体，可喝酒是为了灵魂精酿啤酒代工厂在规划阶段，经营方式者要着重考量食客新体验感这个酒吧是谈事情的，大家一起嗨的，还是TNUMBERCCC13气质的？把握住这家店的和声，才是搭建起了经营方式的骨架。

猫熊从一开始逐步形成了先锋、多元、别具一格、独立的国际品牌人文与精神，逐步形成了他们的是产品定位：为每位中国人酿制啤酒所以它的路径明确在西方舶来日本化，与该地人文融合但又始终保持自身民族特色，并且分担了精酿在国内几乎空白情况下的宣传工作。

02门店选址具体来说，心里对他们想做的商业模式要有两个大体的路子如果是想做精酿啤酒代工厂啤酒屋，主要依靠外卖，能找房租便宜的居民区，走小区经营方式商业模式；如果想做的是酒吧，终目标为市场，所以门店位置要考量周围人群的消费需求能力！。

猫熊的门店从一千多平到三百多N43EI241SN有，显然终目标顾客和门店所分担的经营方式使命是有所不同的有的是店开在商业街，客流量大，邻近地区的特征是通常吃好了饭晚上天一亮再来的，所以比起中餐，门店要更多考量推出咖啡室短果，消费需求不宜过高。

03家装服务项目精酿啤酒是一类人文输入，因而家装艺术风格、服务项目新体验都是能够让食客有位直观感受的重要部分，让次来的食客有“哦~原来精酿啤酒是这样的感觉”，这也是民族特色Andolsheim的高比精酿啤酒代工厂

重构成部分！在家装上，正常的路子是与当时该地紧密结合，不拘泥于模版在合肥开的店，从外面看，你会不敢相信这是个小酒馆，它是纯正的中西合璧建筑，灰瓦青瓦，里面也是很现代、古朴的艺术风格，跟北京店的工业风不同。

而在商场里开店，又是另一类样子了昆明的店走暗色系工业风，红瓦坡的设计让内部空间更宽阔，桃木色桌子与金属的撞击，呈现了刚强之美和潮流的品味，客厅里一排耀眼的啤酒塑料瓶不下所有口味在服务项目上，连锁总监卢闽的观点是“不要去Untold”。

他认为去Untold、去厨师化时，食客在家里也能点外卖，所以还为什么要来咖啡店就餐呢？咖啡店的是情景、服务项目、新体验是不可替代的，雇员与食客的精酿啤酒代工厂沟通交流是保留食客粘性的关键，雇员通过食客的饮酒习惯、喜好等做推荐，让每个人都能找到适合他的酒。

精酿面向的群体较为年青，他们不会因为价格忽略品质，会好奇美味事物，因而让门店成为沟通交流的平台更能使年青顾客转变为忠实顾客实际上，猫熊精酿的门店分担着人文输入、市场培育、食客新体验三大功能04精酿研制酒怎么样是精酿酒吧水平的核心考验，让食客一口爱上靠的是它，区分于其他精酿靠的也是它。

为提高效率，原材料、工艺和各类设备不能含糊，储存方式得当以保持酒的美味口感特兰县经典款之外，小酒馆还应该研制他们的民族特色酒、时令限定款等，一直有花样，吸引着人不断前来猫熊在这方面绝对能说是很的具体来说原材

精酿啤酒代工厂料精良：以瓶装酒为例，使用的麦芽源自澳洲和德国，啤酒花源自美国，酵母源自比利时，水源则是源自非常适宜酿制的湖南洞庭湖畔的深层地下水针对中国民族特色的原材料设计：以江西产的百花蜜、海南产的苦丁茶等酿制中式精酿啤酒，陈皮搭小麦、啤酒加生姜，有中国人文民族特色；重视生产：猫熊把前一轮融资的钱大部分都用在投资生产线上，比起代工厂设备，引进了更适合精酿的生产线，在国内也是数一数二的。

关于新款研制，猫熊的消费需求者反馈是与研制双线并行一方面根据消费需求者对已有产品的认可度和市场上其他国际品牌的热情度判断下一步的研制设计路径，另一方面提前规划将要研制的新口味，综合内部测试品鉴和门店试饮活动决定要不要推向。

精酿啤酒代工厂市场、扩大生产反馈的方式上，猫熊他们的团队用专业角度评价，询问消费需求者就直接问“你觉得好喝吗？”，这是考量了非专业人士的方法，目的是在更大范围内求认可在夏语林看来，“我们把现代、远古时期的西方饮料和远古时期安全的东方饮料，通过啤酒和茶，紧密结合到了一起，在几千年以后的今天，有了这种东西方的交融。

”05菜品设置鉴于精酿啤酒目前在普及状态，作为两个贴心店家，应当设置品鉴套餐，用较少的量让消费需求者新体验到较多的品种，帮助他对精酿产生较为完整的印象，店员也方便根据经典款进行介绍酒吧在配餐的选择和制作上也有学问，配餐好则能与啤酒相辅相成，让消费需求者度过一段更惬意的时光，获得一段美妙的精酿新体。

精酿啤酒代工厂验猫熊在品鉴套餐中选择的4款精酿是杀马特-小麦、暖男熊-生姜金色艾尔、猫熊眼-正红蜂蜜和佛手柑杀马特-小麦酒体清亮，饱暖温和，暖男熊的姜味暖而不辣，这两款都是比较温柔，适合不太喝酒的人猫熊眼-正红蜂蜜，用了中国民族特色的百花蜜，苦度偏低，酒精度比较合适，琥珀红的酒，出众的啤酒花香，蜂蜜和麦芽的香甜伴着淡淡的苦涩，回味悠长。

佛手柑是比较特别的一款，不仅有德式浓重又愉悦的苦味，又有佛手柑和喜马拉雅松木的清新脱俗，后收口味甘

在猫熊，餐品和酒的消费需求比例是3:7为了突出餐品、提高其消费需求比例，猫熊想了不少法子，比如芝士节时别处都买不到的“被酒洗过的芝士”根据城市的不同，在70%-80精酿啤酒代工厂%的固定菜品外，猫熊还会推出该地民族特色菜肴，比如长沙店的烧烤，成都店的兔头兔丁，选取大众喜爱的佐酒美食。

猫熊近的改动路径是烤串儿，因为中国人始终是有烤串情怀的，而且这个情怀一定是烤串+啤酒，现在厨房做的串儿，穿法源自西南地区，腌制方式取自华东，撒的香料类似于东北烧烤，烤法则是新疆或西北的烤法，有趣儿06宣传活动

提升知名度、积累人气，让更多人来店里消费需求，当然要做好宣传！猫熊举办过“中国境内没醉过”系列快闪，也是大酒盒试饮猫熊在全国范围内挑选了许多餐饮比较活跃、城市规模也符合要求的地方做免费赠酒，让大家能拿着质量特好的杯子去品尝精酿，然后告诉身边人这是一杯怎样的啤酒，它有什么味道。

在活精酿啤酒代工厂消费需求者因为这个活动喝上了口猫熊精酿，是它对于国际品牌而言的重要意义 酒水是很抽象的，如果只是文字或者图片描述，你没有办法很直观告诉别人它好喝或不好喝你也不能靠图案、酒标、外包装来判断它到底好不好喝。

所以线下试饮很重要，只有消费需求者真正喝到了，才能说究竟喜不喜欢这个味道猫熊其他的新奇活动也很多七夕节，在网上搜罗会员的爱情小故事情节做成瓶标，单独为消费需求者定制这款酒，消费需求者能在七夕节来店里喝在展会上用大。

精酿啤酒代工厂冰雕，将圆形筹码融入到冰雕里，参观者通过体温融化冰雕取出筹码，拿到店里去换啤酒在精酿人文里，有一项重要的内容是open（开放），精酿人文具有很高的融合性，能与音乐、脱口秀、电影合作，紧密结合在一起进行人文传播。

店里邀请驻唱歌手、脱口秀演员、乐队，或是装置投影设备进行放映，都能增加顾客新体验的丰富度和舒适度，提升顾客黏性07渠道铺设还记得鲁托县我们提过浪花除了外卖之外，也与餐馆合作销售吗？猫熊具有能力强大的生产线，能满足B2C和线下超市的铺货条件，推出了多种瓶装酒销售。

但如果创业者开始不久，我们不具备如此大的生产能力和资金，也能把路子转换为立足该地，做瓶装酒、灌装酒与餐馆合作，也是让其他人帮精酿啤酒代工厂你一起卖通过路演、快闪，也能迅速地让消费需求者发现你的国际品牌，甚至能尝试在展会、竞赛活动、选秀等情景进行售卖和新体验。

08小酒馆人文中国以前有茶馆人文但没有小酒馆人文，小酒馆人文源于西方社会上世纪KTV那种“乌烟瘴气”的形象根深蒂固之后，其实对酒吧的形象也造成了一些伤害精酿小酒馆要把酒吧树立为两个积极有趣的地方，去的也能是正经人。

初衷是听到好多食客和身边的朋友或者酒保讲些很有趣的故事情节和小段子，某天就想“要不把它们收集起来分享给更多的人，去传播这样一类小酒馆人文”在猫熊精酿的小酒馆里，食客们拿着酒杯，或窃窃私语，或嬉笑怒骂，也许有酒后失态，但也有醉后深情。

歌德说，像是星辰，不匆忙，精酿啤酒代工厂也不停息，每个人都围转着他们的重担有时候，酒解千愁也不是没有道理，人生不如意十之八九，可言者无二三卸下白天里的假面，下班后的深夜，寻觅一家合心意的小酒馆，点上一杯你喜欢的酒，吹吹风，浅谈心事，才是深夜该有的是慰藉，陪你喝酒的人，往往懂你。

愿精酿酒吧能成为你的秘密武器，早知如此绊人心，何如当初莫相识。

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