深度品尝啤酒：风味、芳香和口感

喝啤酒似乎是一件容易的事。如此简单，事实上，人们甚至开始将它倒过来，围绕它设计帽子，并将它与乒乓球运动结合起来。

但事情发生了变化。精酿啤酒的复兴引起了人们对精心制作啤酒的新系列的关注，并重新关注经典啤酒风格，至少在一段时间内，这些啤酒的产量在商业啤酒巨头的产量上处于次要地位。到目前为止，我们大多数人都知道喝啤酒不是一件简单的事情，也不应该是这样。随意，也许吧。好玩，绝对。但很简单，从来没有。

啤酒的味道实际上是由几个部分组成的，其中最重要的是芳香剂、风味和口感。（当然，那里有一些重叠，但请耐心等待。）品尝啤酒的最佳方式之一是让这些元素中的每一个都影响您的体验。

啤酒中的味道和芳香剂，就像我们吃或喝的所有东西一样，毫无希望地、令人愉快地交织在一起。我们从一杯啤酒中闻到的味道会影响我们品尝啤酒的方式。根据啤酒的风格，口味和芳香剂可以在整个地图上分布——花香、胡椒、柑橘、面包、葡萄干、巧克力、松树、草、太妃糖、香蕉、泥土、坚果、饼干、咖啡、丁香，热带水果等。就你想象形容词的能力而言，这个清单还在继续。

但了解其他元素——尤其是口感——可以将你的“味觉”体验提升到一个全新的水平。那么，除了某人通过将另外两个词组合在一起而清楚地（并且巧妙地）组成的词之外，什么是口感？就像它听起来的样子：啤酒在你嘴里的感觉，这涉及到质地、pH 值、碳酸化、ABV和饮用温度等元素。就像啤酒中的大多数东西一样，口感会因啤酒风格而有很大差异。黑啤酒的味道会比脆啤酒更浓，但两种 IPA 的口感可能非常相似（即使风味和芳香剂等因素不同，这是由于啤酒花的使用不同造成的）。

因此，既然您知道要寻找什么，那么您应该如何真正品尝啤酒呢？啤酒和葡萄酒的规则非常相似：看、闻，然后再尝。感知啤酒的颜色和表观结构，然后搅拌啤酒以释放芳香剂。当终于到了品尝的时候，喝一两口来充实你的味蕾，然后（终于！）是时候品尝一口了。不要突突突突，甚至吞下！感受一下啤酒的口感，如果您真的想在这里深入了解风味，请在品尝时呼气一点，并在呼气时尝试感知这些芳香（称为复古嗅觉）。请记住，重点不是科学精确度。重点是享受，增加一点知识。